酒業(yè)頻道
百年張裕，雅俗共賞，領(lǐng)航國產(chǎn)白蘭地前行路
2025年3月，張裕獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“國產(chǎn)白蘭地全國銷量第一”市場地位確認。
在消費升級與全球化浪潮交織的背景下，中國蒸餾酒行業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023 年中國釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷售收入達10802.6億元，同比增長9.3%。作為全球烈酒消費大國，中國市場呈現(xiàn)兩大顯著特征：一方面，消費者對烈酒的認知從“社交工具”向“品質(zhì)體驗”轉(zhuǎn)型，推動白蘭地、威士忌等洋酒品類的發(fā)展；另一方面，國產(chǎn)蒸餾酒品牌加速技術(shù)迭代，通過橡木桶陳釀、酵母選育等核心工藝創(chuàng)新，實現(xiàn)從“工業(yè)產(chǎn)品” 到“文化消費品”的價值躍升。
白蘭地作為兼具文化底蘊與工藝價值的品類，成為增長最快的細分市場之一。其市場擴容主要得益于三大驅(qū)動力：一是消費場景升級，商務(wù)宴請、高端品鑒等場景對白蘭地需求激增；二是工藝技術(shù)突破，例如，張裕白蘭地通過雙酵母發(fā)酵、二次蒸餾等技術(shù)革新，在香氣復(fù)雜度和酒體平衡度上超越國際水準；三是文化價值重構(gòu)，將文化元素融入產(chǎn)品，使白蘭地從“舶來品”轉(zhuǎn)化為具有東方特色的文化符號。
作為中國白蘭地行業(yè)的奠基者之一，張裕自1892年創(chuàng)立以來，憑借跨越三個世紀的傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建了涵蓋高端、中端及大眾市場的完整產(chǎn)品矩陣，其主要銷售區(qū)域包括煙臺、廣東、山東、福建、浙江、廣西等地，并出口至全球23個國家和地區(qū)。通過技術(shù)研發(fā)與文化賦能的雙輪驅(qū)動，張裕不僅推動國產(chǎn)白蘭地的品質(zhì)升級，更在消費場景拓展和文化價值重構(gòu)中發(fā)揮引領(lǐng)作用，成為中國烈酒行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的典型樣本。
基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴格的調(diào)查，以及對中國（不含港澳臺）白蘭地市場研究比對的結(jié)果進行統(tǒng)計確認，張裕榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“國產(chǎn)白蘭地全國銷量第一”市場地位確認。
iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細分領(lǐng)域的全球?qū)崟r數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。
艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動，為企業(yè)提供精準市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為新消費品牌提供權(quán)威評估與消費指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準。
張裕白蘭地：百年淬煉鑄就中國烈酒崛起之路
在全球烈酒版圖中，白蘭地以其悠久的歷史與獨特的風(fēng)味占據(jù)重要地位。作為中國酒業(yè)的先鋒，張裕白蘭地歷經(jīng)130余年的深耕，從引入技術(shù)到實現(xiàn)自主創(chuàng)新，在行業(yè)標(biāo)準、市場布局、全球化進程等多方面留下深刻印記，對國產(chǎn)白蘭地乃至整個中國酒業(yè)的發(fā)展影響深遠。
張裕白蘭地的技術(shù)探索之路始于19世紀末。1892年，張弼士創(chuàng)立張裕釀酒公司，引入白蘭地釀造技術(shù)。1915年，張裕白蘭地于巴拿馬萬國博覽會榮獲金獎，一舉打破國外品牌在白蘭地領(lǐng)域長期壟斷局面。此后，張裕不斷深化工藝創(chuàng)新，獲得“二次蒸餾法”“雙酵母發(fā)酵”等9項國家專利技術(shù)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)并推動了行業(yè)標(biāo)準的升級。2024年，張裕牽頭制定的中國白蘭地國家標(biāo)準實施，設(shè)立了“XXO”等級，禁用橡木提取液等，樹立了國產(chǎn)白蘭地的品質(zhì)標(biāo)桿。自2011年以來，可雅獲得了101項內(nèi)在酒質(zhì)國際大獎；每一款產(chǎn)品都獲得了國際賽事的金獎和雙金獎。
圖片來源：張裕
面對進口白蘭地的激烈競爭，張裕在市場布局上采取差異化策略。產(chǎn)品層面，構(gòu)建可雅（高端）、醴泉（中低端）等品牌矩陣，覆蓋全價格帶，滿足不同消費群體需求，為行業(yè)產(chǎn)品多元發(fā)展提供范例。渠道拓展方面，采用“圈層營銷 + 宴席推廣”模式，針對高凈值人群開展品鑒會、私董會，針對大眾市場下沉至三、四線城市，通過社區(qū)店、高校推廣觸達年輕消費者，為白蘭地產(chǎn)品拓展消費場景與市場空間提供新思路，推動行業(yè)在營銷模式與市場滲透方面不斷創(chuàng)新。
圖片來源：張裕
煙臺產(chǎn)區(qū)是中國白蘭地核心區(qū)域。據(jù)煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心統(tǒng)計，煙臺產(chǎn)區(qū)白蘭地市場份額占國產(chǎn)白蘭地90%，張裕在其中扮演關(guān)鍵角色，旗下的白蘭地占到中國白蘭地份額80%以上。通過不同定位產(chǎn)品，可雅憑借國際賽事獲獎與酒莊體驗強化高端品牌形象，醴泉白蘭地以經(jīng)典口感和性價比贏得大眾市場，全鏈條布局鞏固張裕市場地位的同時，帶動國產(chǎn)白蘭地品類整體升級，促進產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展，提升行業(yè)整體競爭力。
在全球化進程中，張裕采取“走出去”與“引進來”戰(zhàn)略。可雅白蘭地進入23個國家和地區(qū)，并獲得杜塞爾多夫全球標(biāo)桿XO白蘭地盲品冠軍殊榮，在眾多國際品牌中脫穎而出，提升了國產(chǎn)白蘭地的國際影響力。在國內(nèi)布局了可雅酒莊、新疆巴保男爵酒莊等八大酒莊，海外收購法國富郎多酒莊、西班牙愛歐公爵酒莊等六大酒莊，整合國內(nèi)外資源提升技術(shù)實力，為行業(yè)國際合作與資源整合提供經(jīng)驗。2024年在馬來西亞、印尼舉辦推介會，拓展東南亞市場，推動國產(chǎn)白蘭地在全球市場形成獨特“東方表達”，為行業(yè)國際化發(fā)展探索路徑。
圖片來源：張裕
盡管張裕已取得顯著成就，但仍面臨諸多挑戰(zhàn)，例如進口白蘭地的沖擊、年輕群體需求的變化，以及市場區(qū)域的不平衡等。為此，張裕在產(chǎn)品端推出了多款符合多元需求的聯(lián)名款、定制款等各具特色的白蘭地產(chǎn)品；在營銷端深化了數(shù)字化轉(zhuǎn)型；在產(chǎn)區(qū)建設(shè)端則致力于打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)。通過以重點區(qū)域為核心，輻射周邊地區(qū)，張裕憑借“品重醴泉”“生肖紀念酒”等特色文化IP，持續(xù)向世界傳播中國白蘭地文化。
張裕白蘭地的百年發(fā)展歷程，是中國酒業(yè)在白蘭地領(lǐng)域從無到有、從弱到強的縮影，其在技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展、行業(yè)引領(lǐng)等方面的實踐，對推動中國酒業(yè)整體進步具有重要意義，也為行業(yè)發(fā)展提供寶貴經(jīng)驗。
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